立夏是夏季的第一个节气，这个时候预示着炎热的夏季即将来临了，夏天是非常热的季节，身体代谢会变得很快，有些地区有在立夏的时候吃蛋的习惯，立夏之后身体需要补充更多的水分，那么立夏吃什么好呢？立夏为什么要吃蛋呢？下面为大家介绍。
1、饮食宜清热食物
夏季饮食消暑是非常重要的因素，在选择食物的时候可以选择一些清热利湿的食物，如荸荠、西瓜、苦瓜、黄瓜、西红柿、绿豆等食物，可以有效清热消暑。
2、饮食多补充营养
夏季由于天气炎热，一些疾病会随高温而来，同时随着夏季炎热出汗多，体内丢失的水分也会增加，脾胃消化功能会相继变弱，营养摄入也会减少，因此吃清淡稀食是夏季饮食养生的重要方法，这样就能够增加营养的摄入。
立夏饮食应当注意补充维生素，可多吃西红柿、青椒、杨梅等新鲜的蔬果；另外因为出汗多，身体容易损失无机盐和水，应当注意钾的补充，可多吃豆制品、香菇和蔬菜水果等。
另外还要注意补充蛋白质，鱼、瘦肉、蛋奶、豆制品等都是优质蛋白质的良好来源。
3、天气渐热宜补肾助肝
对人体脏腑来说，立夏时肝气渐弱、心气渐强，此时饮食应增酸减苦，补肾助肝。保证胃肠功能正常，抵御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环。立夏后阳气上升，天气逐渐升温，多吃油腻或易上火的食物，会造成身体内、外皆热，易出现上火的痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。为解决此时脾胃功能紊乱，饮食上宜清淡、多补水，多吃易消化、富含维生素的食物。
4、立夏重养心
另外，夏季由于气温升高，人容易出现烦躁不安、焦躁易怒的情况，免疫功能也会相应低下，由发火、生气引起心肌缺血、心律失常、血压升高等情况容易增加，因此夏季养生最重要的是注意养心。
5、开始吃冷食要适量
夏季由于人体消化系统弱，如果炎热天吃刚从冰箱中取出的水果饮料等，肠胃受到低温刺激后，很容易造成生理功能失调，出现腹泻、恶心、头晕、呕吐等症状，因此夏季饮食不可过分贪凉，吃冷食时需要有所克制。
6、立夏养生食谱推荐
(1)荸荠狮子头
材料：荸荠245克，肉馅345克，菜油60克，食盐，酱油，白糖适量，鸡蛋1个生粉适量，葱适量，生姜、味精、酒、高汤各适量。
做法：把鲜瘦肉剁成肉馅；把荸荠切成米粒大小，拌进肉馅中，鸡蛋、食盐、酒、稠湿粉(生粉)25克、味精、葱、生姜拌和，做成肉丸4只。炒锅加入菜油，烧热，放入肉九，煎至两面黄，烹酒，加酱油、白糖、高汤，再用小火焖烧15分钟，将狮子头盛盆中(用菜心垫底)，把卤汁勾芡浇于面上便成。
功效：生律止渴，解毒止血。适用于热毒、消渴、咽喉肿痛、血痢症。
(2)莲子红枣木瓜汤
材料：木瓜1个，水发银耳30克，红枣、莲子各适量、冰糖适量；
做法：木瓜清洗干净，去皮、子后切小块备用。银耳用温水泡至完全回软后，洗净备用。红枣温水泡发洗净，莲子泡发后，去除莲心，洗净备用。锅内放水，加入木瓜、银耳、红枣、莲子、冰糖，先用大火烧开后改用小火煲1~2小时即可。
功效：莲子可养心安神，适合立夏时节食用。
(3)香菇多仁汤
材料:香菇100克，桃仁、甜杏仁各6克，葱花少许；味精、油、盐各适量。
做法：将桃仁、杏仁放入水中，浸去皮，入锅先煮10分钟，撇去浮沫，加油、盐等，再煮10分钟；锅中再加入切成块儿的香菇，煮15分钟；起锅时加入葱花、味精调味即成。
功效：香菇是一种营养丰富的菌类食物，桃仁能活血祛瘀、润肠通便，甜杏仁可以补充蛋白质、微量元素和维生素，三者结合营养均衡，满足立夏时能与量消耗过多的要求。
7、立夏吃蛋的原因
立夏过后，天气变热，人们会觉得烦躁上火，食欲也会有所下降。因此，立夏的饮食原则是“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”。具体说来，饮食应清淡，以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。可将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米一并煮粥，搁凉后食用，能起到健胃、驱暑的功效。
全国各地的传统食俗各有不同，最经典的要数“立夏蛋”了。立夏吃蛋的习俗由来已久，俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，就是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。不过，蛋的种类繁多，如何食用也要看体质。
最常食用的鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2个比较合适。鸭蛋性凉，能滋阴清肺，适宜阴虚火旺者食用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病。鹅蛋甘温，中医认为可补中益气，适用于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者。白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋维生素损失较大，未熟的蛋最好别吃。
