包粽子不漏米的技巧 包粽子用什么绳子

提前浸泡糯米

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在包粽子之前要用清水将糯米提前浸泡3-5小时左右,粽子当中的糯米吸饱了水分,这样在蒸粽子过程中因为糯米吸水而把粽叶胀开的情况就会减少,这样就能减少蒸粽子过程中出现了漏米现象。另外在选择粽叶时尽量选那种宽大叶子,且没有虫眼的。

盐水煮粽叶

2

在包粽子前要将粽叶清洗干净,并且用盐水煮10分钟,这样不仅能起到杀菌消毒的作用,同时还能增强粽叶的韧性,韧性较好的粽叶不会因为温度的升高,而出现韧性极限从而导致粽叶破裂的情况。从而能减少粽子因粽叶破裂而出现的漏米现象。

不宜包的过满

3

包粽子的时候糯米不宜放的过满,因为糯米受热之后会有所膨胀,如果粽子包的太满就会导致煮粽子时糯米膨胀而将粽叶撑破,从而出现漏米松散的情况。

放一颗红枣

4

如果担心自己包的不好,可以在粽子角处放一颗大枣或者花生米,这样可以预防糯米从粽叶折叠地方漏有的缝隙中滑落出去。

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