松茸鸡汤怎么炖好喝又营养 松茸鸡汤什么时候放松茸

鸡肉焯水

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在炖松茸鸡汤之前,建议可以先将洗干净的鸡肉放在开水中焯一会儿,并在水里放入适量的葱结、姜片和料酒,以除去鸡肉中所含的血水和腥味,这样炖出来的松茸鸡汤味道也会要更好一些。

炒制鸡肉

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因为鸡肉的鸡皮中含有较多的脂肪,而脂肪受热之后会散发出一种独特的油脂香味,因此在炖松茸鸡汤之前,可以在锅内放入少许的食用油,等油热之后下入鸡肉稍微炒制一会儿,待炒至鸡肉表面金黄时再捞出来煲汤,这样炖出来的松茸鸡汤会更香一些。

松茸鸡汤什么时候放松茸

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视情况而定。

如果是新鲜松茸的话,因为其质地娇嫩,含有较多的营养成分,所以在炖松茸鸡汤的时候需要等鸡肉炖熟之后再放入松茸,这样不仅能够更好地保留松茸的营养成分,而且也能使松茸吃起来更加鲜美。

如果是干松茸的话,因为其质地相对较硬,所以在将松茸彻底泡发之后,可以将其与鸡肉一起放入炖锅内,这样才能将松茸炖软。

松茸鸡汤放多少松茸

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视鸡肉的量来决定。

松茸中含有十分丰富的营养物质和活性成分,适量食用的话可以对人体起到多种保健作用,有利于人体的健康,对于松茸鸡汤放多少松茸这个问题来说,因为松茸的价格也比较昂贵,一般是需要根据鸡肉的量来决定的。

对于正常大小的一整只鸡来说,那么一般放4-5个松茸就可以了,以免放得过多而造成食材的浪费。

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