河豚
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河豚又可以叫做气泡鱼，在中国自古以来就有关于食用河豚的习惯，中国捕捞的河豚大多数都生长在河流中，因为在捕捞河豚时它会发出类似猪的叫声，从而起名为河豚，作为一种暖温带，热带海洋生长中的鱼类，栖息在海洋中的中下层，还有少数的种类进入江河中。
河豚是什么
在中国合同的分布范围非常广泛，而且资源比较丰富，在中国的海产河豚就可以达到54种，年产量大约在300万吨左右，尤其是在沿海地区全年都可以捕捞，比如说在长江珠江出现汛期时，还有一些岩浆的中下游地区对渔业影响非常大。河豚的形态特征呈现为圆筒形有气囊，在它遇到危险时会吸气膨胀，体长可以长到25到30cm左右，部分生活在海中有极少数的种类，也可以在淡水还有一些江河河流中生长。
河豚的生活习性在中国三月份从外河的一些江口中产卵之后，成群地游入淡水中，然后等秋季水温下降，他和其他的种类一起游向深海区，出生之后的幼鱼在湖泊中生活，到次年的春天回到海中，然后逐渐长大。河豚的食用种类也非常广泛，它作为一种杂食性动物，大多数以一些鱼类，虾类还有一些贝壳类食物为食。在中国古代就有关于河豚的记载，最早是在建都南京时就有关于河豚，在《山海经》中也有关于他的记载，河豚具有非常多的毒素，比如说河豚毒素可以起到震惊降血压，缓解痉挛等效果，除此之外，它还具有非常高的止血粉，经常可以用来提取精氨素和一些鱼素。
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河豚的热量
河豚在中国的分布范围非常广泛，尤其是在一些沿海地区，它也具有非常大的养殖规模，因为其营养价值丰富，而且肉质特别鲜嫩，受到很多消费者的青睐，但是在平时生活中，人们对于一些肉类食物或者鱼类食物的热量是非常关心的，那么河豚的热量是多少呢?
河豚的热量
河豚作为一种特殊的鱼类，由于它本身呈现为毒性，所以说我们在使用时一定要将内脏血液还有皮肤去除之后再可以使用。河豚作为一种鱼类食物，它的热量也不会太高，根据科学研究表明每100克可食用河豚中富含的热量大约为85大卡，作为一种热量比较低而且是高水分高蛋白质的食物，在平时生活中就可以选择性的吃一些减肥期间的人们也可以将它煮鱼补充营养物质的来源之一，而且作为一种鱼类食物富含的营养价值含量非常丰富，比如说其中富含一些蛋白质，维生素，氨基酸，还有一些微量元素等。
在日常生活中如果我们每食用100克河豚，摄入身体的热量大约需要散步58分钟，就可以将它完全消耗，河豚的营养价值相比较于它的热量来说，还是非常值得食用的，因为对我们的身体健康也非常有帮助，它还具有很好的药理作用。而且相比较于普通的鱼类食物来说，河豚的热量也比较低，尤其是相比较一些肉类食物，它的质量要更低，在日常生活中适当的吃一些也不会出现长胖的现象，还可以起到美容养颜，健脾养胃，利尿消肿补脑的功效等。
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河豚怎么吃
平时生活中可能都听说过河豚这种食物，虽然它的肉质之前特别鲜嫩，营养价值丰富，但是它其中的一些部位也是富含非常多的毒素，在平时生活中吃河豚的话，一定要将他的内脏去除，或者送往专门处理河豚的店铺中，那么河豚应该怎么吃呢?
河豚怎么吃
河豚作为一种鱼类食物，我们不必要担心他的一些毒素，只需要将它的有毒部位彻底清除，然后加热之后就可以用来食用，吃起来肉质特别鲜嫩，而且营养价值丰富。河豚作为一种鱼类食物吃法也是有很多种的，比如说可以选择用来红烧，清炖还可以用来麻辣等都是非常美味的，首先小编来跟大家介绍一种干烧河豚的做法，我们将河豚处理好之后清洗干净，切成块状，然后放入盆中加入一些葱姜蒜料酒，食用盐腌制一段时间，然后将葱姜蒜切好之后，再准备一些泡椒和泡姜，往锅中倒入食用油，然后再加入豆瓣酱，葱姜蒜，还有一些小米椒和花椒爆香之后把葱姜蒜放进去加入高汤，用小火煮一段时间过后再将河豚放上去，撒入适量的花椒就可以了。
我们还可以做一道泡椒河豚鱼也非常美味，首先我们将河豚处理好之后清洗干净切成块状，再准备一些泡椒和泡姜切碎，然后还有一些葱切成丝，往锅中倒入食用油，等油加热之后把泡椒和泡姜，豆瓣酱，蒜末和河豚一起放进去，然后再加入适量的水，烧开之后转为小火慢慢的熬住一段时间，等锅中的水还剩少量的时候，河豚煮熟再加入一些葱丝就可以使用。
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河豚的做法
河豚作为我们平时生活中比较熟悉的一种鱼类食物，它在中国的分布范围非常广泛，而且吃起来肉质鲜嫩，营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，可以起到提高身体免疫力，美容养颜，补充营养物质的效果，那么河豚的做法都有哪些?能怎么做河豚更好吃?
河豚的做法
虽然河豚中富含一些毒素，但是我们在烹饪时经过专业的厨师或者将他的内脏挖出来烹饪书之后，吃起来肉质是非常美味的。首先我们准备一只新鲜的河豚，将它处理好之后提前清洗干净，然后在准备一些杏鲍菇，将河豚切成均匀的块状，然后放在温水中多次冲洗几遍，再准备一些姜片和蒜末放入电饭锅中，然后我们再将清洗干净的河豚放进去，再把切好的杏鲍菇也放进去，加入适量的温水，用小火煮开之后再加入一些胡椒粉，放入适量的食用盐和芝麻油，焖煮一段时间就可以出锅食用了。
河豚和其他的食材炖在一起也是非常美味的，比如说我们就可以选择一些清新的吃法，将河豚和萝卜炖在一起特别美味。我们准备一些新鲜的白萝卜，将它去皮好之后切成均匀的细条状，再准备一些姜丝和芹菜，将芹菜清洗好之后切成段状，然后我们将河豚清洗干净，将锅中放入食用油，等油加热之后把河豚放入锅中，两面煎成焦黄色，然后再倒进去适量的温水，将切好的白萝卜放进去，盖上锅盖之后转为中火炖一段时间，煮好之后我们再加入一些鸡精，芹菜还有食用盐调味就可以了。
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河豚不能和什么一起吃
河豚作用们平时生活中比较熟悉的一种鱼类食物，虽然它其中富含一些毒素，但经过处理之后肉吃起来特别鲜美，而且营养价值丰富，但是根据生活常识我们可以了解到有些食物是不可以和其他食物在一起食用的，比如说牛奶和蜂蜜，那么河豚不能和什么一起吃呢?
河豚不能和什么一起吃
河豚虽然是一种鱼类食物，但他属于性温，所以说对于一些温热性的食物都不可以在一起搭配，尤其是对于一些体制造的人群，将它和热性食物在一起搭配的话，容易加重身体的燥热之气，吃完之后对身体健康造成一定的影响，比如说一些常见的热性食物有羊肉，香菜，还有海鲜或者生姜等。我们在平时生活中吃河豚的话，也要注意一些避免寒凉性的食物在一起搭配，因为这样可能会加重肠胃的负担，尤其是对于一些脾胃虚寒或者肠胃消化不好人群在一起吃的话，可能会产生腹痛腹泻，比如说河豚就不可以和绿豆，西瓜，海带在一起食用。
河豚作为一种鱼类食物，其中富含的矿物质元素含量非常丰富，他就不可以和草酸含量多的食物在一起吃，因为矿物质和草酸未发生反应，从而形成一些沉淀物，降低两者的营养价值，还会引起消化的负担等。比较常见的一些草酸食物，比如说有菠菜，香菜还有甜菜等。我们在平时生活中吃河豚的话，也要避免和一些高鞣酸的食物在一起吃，因为它本身富含的蛋白质含量非常丰富，然而蛋白质会和鞣酸发生反应，从而形成络合物，仅仅会降低两者的营养价值，反而还会引起消化困难。
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河豚是什么动物！？
河豚
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编辑河鲀
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/2/25/Fugu_in_Tank/250px-Fugu_in_Tank
红鳍多纪鲀
Takifugu rubripes
分类
界：
动物界 Animalia
门：
脊索动物门 Chordata
亚门：
脊椎动物亚门 Vertebrata
纲：
辐鳍鱼纲 Actinopterygii
目：
鲀形目 Tetraodontiformes
河豚，学名河鲀，古名肺鱼，俗称气泡鱼、吹肚鱼、鸡泡鱼、青郎君等，一般泛指鲀形目中二齿鲀科、三齿鲀科、四齿鲀科以及箱鲀科所属的鱼类，普遍分布在世界各地北纬45度至南纬45度之间的海水、淡水、汽水等水域。河鲀普遍具有膨胀身体的能力，能够将大量的水或空气吸入极具弹性的胃中，使身体大小膨胀数倍，以吓阻掠食者。同时，大多数四齿鲀科以及箱鲀科的河鲀，分别具有剧毒河鲀毒及箱鲀毒，依品种分布于内脏、肌肉、血液、皮肤等等不同部位，毒性并随季节有所变化。
河鲀肉极度美味，是中国「长江三鲜」之首，扬中产的河鲀则是长江中最好的。「蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时」，每年春季都会有无数美食爱好者纷纷来到扬中，品尝河鲀的美味，但时因料理不当或品种分辨不清，造成意外中毒死亡，因而古有「拼死吃河豚」的说法。现在河鲀的研究以日本研究最深，在日本，河鲀的料理均需严格训练领有执照的厨师才能够进行。
河鲀同时也是一种观赏鱼，在水族馆中的观赏用河鲀，一般根据体型大小分别称为狗头或是娃娃。常见的观赏用河鲀有金娃娃、8字娃娃、黄金娃娃、皇冠狗头等等。
[编辑] 自卫机制
河鲀的体型 *** ，主要依靠胸鳍推进。这样的体型虽然可以灵活旋转，速度却不快，是个容易猎取的目标。因此，河鲀演化出了迥异于一般鱼类的自卫机制。河鲀受到威胁时，能够快速的将水或空气吸入极具弹性的胃中，在短时间内膨胀成数倍大小，吓退掠食者。棘鲀科的刺河鲀身上甚至有刺，膨胀时全身的刺便会竖起，令略食者难以吞食。
四齿鲀科的河鲀更含有河鲀毒(Tetrodotoxin)，为一种剧毒，仅需极少量便能致人于死。箱鲀科河鲀亦含有箱鲀毒(Ostracitoxin)，同样是剧毒。河鲀的剧毒大多分布在内脏，然而随着品种不同，毒性分布的位置也不同，有些品种的河鲀甚至连肌肉以及皮肤都有毒，完全无法食用。而河鲀的毒性也会随着季节而有强弱的变化，例如河鲀到了繁殖期，毒性往往会变强。
也有些河鲀不具毒性，例如棘鲀科的河鲀便为无毒。而少数的四齿鲀，如黑鲭河鲀（克氏兔头鲀）、白鲭河鲀（怀氏兔头鲀）等，通常没有毒性、或仅偶尔在内脏有微弱毒性。
[编辑] 河鲀毒
河鲀毒是一种剧毒，毒性大约为氰化物的1200倍。每公斤体重8µg的浓度，便可以杀死半数的老鼠（LD50）。一只河鲀体内所含的毒素，估计足以杀死三十个成人。河鲀毒并非独见于河豚体内，蓝纹章鱼、芋螺、以及某些种类的蝾螈都含有河鲀毒。河鲀毒是由河鲀体内共生的细菌所产生的，河鲀于摄食的过程中获得产毒所需的细菌。河鲀本身由于细胞膜上钠离子通道的结构与一般生物不同，因而对河鲀毒免疫。少数鱼类对河鲀毒免疫，因而成为猎食河鲀的天敌，例如虎鲨、狗母等。
[编辑] 分类
二齿鲀科（棘鲀科）Diodontidae
三齿鲀科 Triodontidae
四齿鲀科（真河鲀科）Tetraodontidae
扁背鲀属 Canthigaster
宽吻鲀属 Amblyrhynchotes
叉鼻鲀属 Arothron
凹鼻鲀属 Chelonodon
兔头鲀属 Lagocephalus
圆鲀属 Sphoeroides
多纪鲀属 Takifugu
铅点多纪鲀 Takifugu alboplumbeus (Richardson, 1845)
Takifugu basilevskianus (Basilewsky, 1855)
双斑东方纯 Takifugu bimaculatus (Richardson, 1845)
中华多纪鲀 Takifugu chinensis (Abe, 1949)
Takifugu chrysops (Hilgendorf, 1879)
Takifugu coronoidus (Ni and Li, 1992)
Takifugu exascurus (Jordan and Snyder, 1901)
菊黄多纪鲀 Takifugu flavidus (Li, Wang and Wang in Cheng et al., 1975)
星点多纪鲀 Takifugu niphobles (Jordan and Snyder, 1901)
横纹多纪鲀 Takifugu oblongus (Bloch, 1786)
暗纹多纪鲀 Takifugu obscurus (Abe, 1949)
Takifugu ocellatus (Linnaeus, 1758)
Takifugu orbimaculatus (Kuang, Li and Liang, 1984)
豹纹多纪鲀 Takifugu pardalis (Temminck and Schlegel, 1850)
网斑多纪鲀 Takifugu poecilonotus (Temminck and Schlegel, 1850)
Takifugu porphyreus (Temminck and Schlegel, 1850)
假睛多纪鲀 Takifugu pseudommus (Chu, 1935)
Takifugu radiatus (Abe, 1947)
Takifugu reticularis (Tien, Cheng and Wang in Cheng et al., 1975)
红鳍多纪鲀 Takifugu rubripes (Temminck and Schlegel, 1850)
Takifugu snyderi (Abe, 1988)
密斑多纪鲀 Takifugu stictonotus (Temminck and Schlegel, 1850)
虫纹多纪鲀 Takifugu vermicularis (Temminck and Schlegel, 1850)
黄鳍多纪鲀 Takifugu xanthopterus (Temminck and Schlegel, 1850)
箱鲀科 Ostraciontidae
图片参考：upload.wikimedia/ *** /mons/thumb/1/1d/Fugu.Tsukiji.CR/120px-Fugu.Tsukiji.CR
红鳍多纪鲀
Takifugu rubripes
,河豚是鸡泡鱼,是海豚的亲戚,属淡水鱼类.,河豚是河.
海豚是海.
就算是亲戚都系28 日一次喇 ?,河豚就是我们成日讲的“鸡泡鱼”,No,is鸡泡鱼呀!,河豚是我们所谓的”鸡泡鱼”。,河豚即是鸡泡鱼,
河豚英文
河豚的英文为：Puffer fish。
东方鲀的俗称。体内(主要是生殖腺、肝脏和血液)含有类似于箭毒的热稳定毒素。常见的有虫纹东方鲀( Fugu Vermicularis )、弓斑东方鲀( Focellatus )和暗色东方鲀( Fobscurus )。亦作鲀科鱼的俗称。
例句：
1、江阴市1977～2007年河豚中毒分析。
Analysis of Globefish Poisoning from 1977 to 2007 in Jiangyin City.
2、调味烤河豚鱼片加工工艺研究。
A Research on the Processing Craft of Flavouring Roasted Globefish Fillets.
3、急性河豚中毒患者P（300）的研究。
Study on P300 in patients with acute puffer poisoning.
4、河豚毒素直接竞争ELISA检测方法的研究。
Development of a Direct Competitive ELISA Method for Tetrodotoxin Detection.
5、河豚毒素单抗ELISA检测试剂盒的研制百日咳抗体酶联检测试剂盒的研制及其应用。
Preparation and application of ELISA kit in detection of human antibodies against pertussis.
6、河豚鱼肝脏中鱼油的提取及EPA和DHA的检测。
Puffer Fish Liver Oil Extraction and Detection of EPA and DHA.
7、结论：河豚鱼肝脏含有丰富的EPA、DHA。
Conclusions: Pufferfish livers contain rich EPA& DHA.
8、ACh的膜去极化作用不依赖于细胞外Ca（2＋），而可被河豚毒（TTX）阻断。
The ACh-induced membrane depolarization was Ca2+-independent and blocked by TTX.
9、气相色谱法测定河豚鱼中营养物质EPA与DHA。
Detection of nutritional substance of EPA and DHA from puffer fish by gas phase chromatography.
10、电压钳模式下通过细胞I-V反应计算河豚毒素敏感性持续性钠电流的大小。
MAIN OUTCOME MEASURE Discharge pattern of cells and tetrodotoxin-sensitive sodium currents under voltage-clamp configuration through I-V reaction.
河豚有毒吗是否能吃
没有经过严格处理的河豚是会中毒的。
河豚的内脏、眼睛、血液、皮肤等有含有毒性，就算是死的河豚也携带毒性。河豚去毒的过程相当复杂，没有专业的技术不要轻易尝试。有毒的肝脏要去除烧毁，而且有研究表明，河豚毒素在12℃之内加热2分钟依然比较稳定，所以不要以为高温就能去毒。
普通人想吃到安全的河豚，一定要找技术高超的厨师处理过的，或者到有严格质量保证的商店，比如“五邑水鲜”的JD店铺“中国特产·江门农特产馆”上面购买，河豚是这个品牌主打的产品之一，每一条河豚都经过非常严格的处理。
河豚是什么动物？
河鲀（拉丁文名：Tetraodontidae；英文名称：pufferfish），为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称。自古以来中国食用的河鲀皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河”豚”。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”（江苏、浙江）、“乖鱼，鸡泡”（广东）、“鸡抱”（广东）、“龟鱼”（广西）、“街鱼”（用闽南话读）（福建）、“蜡头”（河北）、“艇鮁鱼”等称呼。古时称“肺鱼”。
河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫，常见的有红鳍东方鲀（Takifugu rubripes）、暗纹东方鲀（T.fasciatus）、黑鳃兔鲀(Lagocephalus inermis)、凹鼻鲀(Chelonodon patoca)、黑斑叉鼻鲀(Aronthron nigropunctatus)等。
