腊八节的由来和风俗，腊八节吃什么美食，腊八节的传说故事、习俗、历史意义

每到农历十二月初八的时候，就是俗称的腊八，腊八作为腊月第一个传统节日，意义非凡，家家户户从这一天起，开始忙着准备过年了。每个不同的地方的习俗也有所不同，这其中也包括了腊八的饮食、传统风俗。

一、腊八节的由来

腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。以下是关于腊八节的传说故事、习俗、历史意义，腊八节吃什么美食。

二、腊八节的传说故事

腊八节是中国的传统节日，起源于古代的腊祭仪式。据史书记载，腊祭仪式早在先秦时期就已存在，人们在这一天会祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。随着时间的推移，腊八节逐渐演变成了一个民间节日，人们在这一天会喝腊八粥、吃腊八蒜等，以庆祝丰收和祈求平安。

三、腊八节吃什么美食

1、腊八粥

腊八节喝腊八粥已经成为人们庆祝腊八节的主要方式之一，我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。过去人们喝腊八粥有诸多讲究，腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德，因此腊八粥又被称为“福德粥”。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。现在的八宝粥可选用自己喜欢的五谷杂粮，随意增减，最好超过八样，与腊八的“八”相应，寓意吉利。

2、煮“五豆”

有的地方在腊八节的时候吃的东西叫做煮五豆，从名字中就可以看出食材有五种豆子，再加上大米，煮好之后在自己家里食用之外，还会在街坊邻居之间相互赠送。用这些豆类预示着新年生活圆满、幸福，同时也祈求来年风调雨顺、五谷丰登。

3、腊八蒜

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿，大蒜本身的辛辣经过浸泡后，会变得不那么刺激，微辣爽口，很是开胃，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用。

4、腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。腊八豆腐的制作工艺基本和普通豆腐一样，只是在成品后，经过挤压和特殊的调味，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐，成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。

5、腊八面

在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。腊八面是根据腊八粥演变来的，所以一般是在腊八节的早上用八种蔬菜再加上特有的肉臊子，煮成一碗热乎乎的面条。

6、麦仁饭

麦仁饭是一道青海传统美食。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。青海传说中，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。

7、腊八豆

腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，腊八豆因在腊月腌制而得其名，传统做法是将蒸熟的大豆放在密封的容器中，利用自然界中存在的微生物发酵腌制出来的。黄豆经过腌渍发酵后，风味独特，更容易消化吸收。做出来的腊八豆鲜香味美，用来佐料炒菜、炖菜都非常好吃。

四、腊八节的习俗

1. 喝腊八粥：腊八粥是腊八节最重要的习俗之一。腊八粥是一种由多种食材熬制而成的粥，通常包括糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、桂圆、红枣等。人们认为喝腊八粥可以祈求平安、健康和好运。

2. 吃腊八蒜：腊八蒜是腊八节的另一个重要习俗。腊八蒜是一种用醋腌制的大蒜，人们在这一天会将大蒜泡在醋中，等到春节时再拿出来食用。人们认为吃腊八蒜可以驱邪、避瘟。

3. 祭祀祖先和神灵：在腊八节这一天，人们会祭祀祖先和神灵，表达对他们的敬意和感激之情。

4. 贴春联：腊八节过后不久就是春节，人们会在这一天开始贴春联，为即将到来的春节做准备。

五、历史意义

腊八节在中国历史上具有重要的意义。它不仅是一个传统的节日，也是一个反映中国文化和民俗的窗口。腊八节的各种习俗和传统食品，展示了中国人民对生活的热爱和对美好未来的向往。同时，腊八节也具有一定的教育意义。它提醒人们要珍惜粮食、勤俭节约，以及尊重长辈、关爱家人。在现代社会，腊八节的传统习俗和精神内涵仍然具有重要的价值，可以帮助人们树立正确的价值观和生活态度。总之，腊八节作为中国传统节日之一，不仅有着丰富的文化内涵和历史意义，同时也是家庭团聚、祈求平安幸福的重要时刻。在这个特殊的节日里，人们可以通过各种传统习俗，感受到浓厚的节日氛围，增进亲情和友情，传承中华民族的优秀传统文化。