赤藓糖醇是什么东西
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赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，也是常说的代糖食品之一。
赤藓糖醇在生活中存在较广，像真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、精液、尿液，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中都能检测到，日常主要从玉米中提取，是纯天然的代糖，外观为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，没有后苦感，甜度是蔗糖的60%-70%，不易吸湿，高温时稳定，适用于多种食品的加工，如饮料、蛋糕饼干、糖果等。
赤藓糖醇不会胖吗
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不会胖，还能有助于减肥。
赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，也就是说它只负责提供甜度，但不提供热量，吃再多也不用担心摄入热量过多导致长胖，可满足减肥人群想要吃甜食又不想长胖的愿望，因此市面上有很多号称零热量、零脂肪、不长胖的蛋糕饼干、碳酸饮料、糖果等多是用赤藓糖醇做的，想要保持身材的话，可以适量食用。
赤藓糖醇吃多了会拉肚子吗
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一般不会。
所有的糖醇吃多了都会腹泻，其中有一个耐受量的问题，如木糖醇耐受量不大，吃多了容易腹泻，而赤藓糖醇是人体耐受量最高的，进入人体后会迅速被小肠吸收，也不会在结肠内发酵，然后随尿液迅速排出，可避免胃肠道不适，因此耐受性高，只有在超大剂量摄入后才会导致人腹泻，但这个剂量人实际上不会这么吃，所以赤藓糖醇一般吃多也不会引发腹泻问题，是比较安全健康的糖醇。
赤藓糖醇吃多了有害吗
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目前并未发现对身体有害的现象。
1、赤藓糖醇是所有糖醇当中唯一的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取，食用相对比较健康安全。
2、赤藓糖醇零热量、零升糖、零脂肪，食用后不被人体吸收，吃后不会使人发胖。
3、赤藓糖醇对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200℃温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应。
4、赤藓糖醇不会引起龋齿，因为口腔微生物不能依靠赤藓糖醇生长繁殖，产生有机酸，降低牙齿表面的pH值。
