豌豆有什么营养价值
豌豆是日常生活中常食用的一种食物，富含维生素B、胡萝卜素、维生素C、无机盐等营养成分，营养价值非常丰富。豌豆有什么营养价值？食用豌豆有什么好处？下面就和生活百科网一起了解下吧！
豌豆有什么营养价值豌豆具有较全面而均衡的营养。干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。
食用豌豆有什么好处通利大肠，豌豆富含膳食纤维，进入肠道后能促进肠道蠕动，能够促进排便，保持大肠内的清洁，还能缓解便秘。
保护视力，豌豆富含胡萝卜素、叶黄素，能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可以起到保护视力的作用。美容养颜，豌豆中富含维生素A原，可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤，起到美容养颜的效果。
减肥瘦身，豌豆含有高纤维、水溶性纤维等，容易使人产生饱腹感，适合想要减肥的人群食用。
增强人体免疫力，豌豆中含有蛋白质、维生素C、维生素E、多酚等，可以修复受损的细胞，提高人体抗病能力，还可以降低感冒等疾病发病率。
豌豆忌同食菠菜含水量有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不能与含钙丰富多彩的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。豌豆含有丰富的钙及维生素，尽量不要和菠菜一起吃。
豌豆与羊肉同吃，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用，过多食用羊肉，对心血管系统可能造成压力，豌豆含有的脂质较多，与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。
醋挥发后含有酸性物质，与豌豆一起食用会易引起人体消化不良。
豌豆的营养价值和营养成分
豌豆味甘，性平。
有止吐、止泻痢、益中平气、下乳汁的作用。
下面我们具体了解一下豌豆的营养价值和营养成分。
【别名】回回豆、麦豆、淮豆、金豆、青斑豆等。
【特点】
豌豆是豆科豌豆属中以豆粒供食用的一年生草本植物。
原产于地中海和中亚的一些地区。
豌豆按用途可分为粮用和菜用两种。
菜用豌豆又分为硬荚和软荚两种。
硬荚的荚壁成熟时干燥硬化，以食用鲜嫩种子为主，种子有圆粒和皱粒两种，皱粒种成熟时糖分和水分较多，品质较好；软荚种的果荚薄壁组织发达，荚、粒均能食用，荷兰豆就是软荚种的。
豌豆苗是豌豆种子在发芽过程中见光形成的幼苗，是一种没有污染的高级蔬菜。
【营养成分和食用方法】
每百克豌豆嫩荚中含水分78.3克、碳水化合物12克、蛋白质72克、脂肪03克、胡萝卜紊0.33毫克等营养物质，还含有人体必需的多种氨基酸。
特别是豌豆苗中含有的氨基酸更多。
食荚豌豆（荷兰豆）以炒食为主，也可作为汤面的配菜。
豌豆粒主要以炒食为主，或制作沙拉等凉菜。
豌豆苗的食用以爆炒、凉拌和做汤为主。
【保健功能】
(1)增强免疫力：豌豆中含有人体需要的多种营养成分，特别是富含氨基酸和蛋白质，经常食用可提高人体抗病防病的能力。
(2)防癌治癌：豌豆中含有较丰富的维生素，食用后可以减少致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。
（31通便：豌豆中含有较多的粗纤维，食用后能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到排毒的作用。
【食疗方】
(l)通乳：新鲜猪蹄2只，洗净，剁块，豌豆粒250克，共同放入沙锅中，加水用大火煮沸，再改用小火慢炖，至豆烂肉酥，加入适量佐料即成。
食用时要豆、肉、汤并食。
(2)脘腹疼痛、大便泄泻：豌豆60克，糯米30克，大枣10个，洗净后一同放入锅中加水煮粥，至粥稠米烂为止。
(3)降血糖：青豌豆250克洗净，加水煎汤，至豆烂即可。
此汤适于糖尿病患者经常食用，食用时以淡食为主，不要加盐。
豌豆的功效与作用禁忌
今天给各位分享豌豆的功效与作用禁忌的知识，其中也会对豌豆的功效与作用禁忌症进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、吃碗豆的好处和坏处分别是什么？2、碗豆的营养价值与食用功效3、吃豌豆对人体有什么好处4、豌豆的功效与作用禁忌关于豌豆的功效与作用禁忌吃碗豆的好处和坏处分别是什么？吃碗豆的好处：
1、提高免疫力：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
4、利尿止泻：种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效。
5、促进生长发育：豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。
吃碗豆的坏处：
炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
参考资料来源：人民网-养颜护身吃豌豆告诉你豌豆神奇功效
碗豆的营养价值与食用功效豌豆的功效与作用：
1、治疗糖尿病
豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。
可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。
可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。
在一定程度上能治疗糖尿病。
2、美容作用
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。
吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。
豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的良好食材。
春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多，将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。
另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。
3、杀菌抗毒
豌豆还含有抗病毒，抑制细菌生长的物质。
常食对身体健康极为有益。
4、保护心血管
豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。
5、降血压
豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。
科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。
现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。
患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。
6、护眼
改善视力，熬夜的人要多吃豌豆尖还有清肝明目的食疗功效，其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。
尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。
7、补钙
老人孩子最适合，豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。
8、调节体质
豌豆尖是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。
经常适量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调节作用和防衰老功效。
9、治气血虚弱
豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱。
10、抗过敏
如果人体体液中的钙含量过低，毛细血管的通透性会增强，血液中的成分可以渗出血管外，这就是某些过敏性疾病的发病机制。
豌豆中含有丰富的钙，经常食用豌豆可预防此类过敏性疾病。
扩展资料：
豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。
参考资料：
百度百科——豌豆
吃豌豆对人体有什么好处1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。
调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。
进食后可刺激胃肠道，可防止便秘、痔疮等疾病。
3、富含胡罗卜素，具有维持皮肤粘膜层的完整性;构成视觉细胞内的感光物质;促进生长发育，预防先天不足。
维护生殖功能;维持和促进免疫功能。
4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
具有降血压作用。
6、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
豌豆的功效与作用禁忌关于豌豆的功效与作用禁忌1、功效：豌豆是一种营养价值非常丰富的食物，里面含有大量的维生素b、维生素c、无机盐。
从中医角度来讲，豌豆具有补中益气、通利小便、消肿止痛的作用。
豌豆中含有赤霉素，可以有效的抗菌消炎。
而且豌豆这种膳食纤维含量比较多，摄入人体之后可以有效的促进肠道蠕动，缓解便秘。
豌豆中的胡萝卜素和叶黄素还可以保护视力、缓解眼疲劳，并且具备一定的美容养颜的功效。
2、禁忌:豌豆熟以后极不宜消化，胃肠道消化功能欠缺者最好少食用豌豆，以免引起消化不良。
豌豆粉不宜食用，制作过程中会使用到明矾，进食过多明矾影响身体健康。
关于豌豆的功效与作用禁忌和豌豆的功效与作用禁忌症的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
碗豆的营养价值及功效
1、营养价值：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
2、食用功效。美容：豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。
3、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
4、防癌治癌：豌豆花和豌豆荚中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
5、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
