布丁粉和果冻粉的区别
一直挺喜欢吃果冻的，最近听说果冻可以自制做，而且方法很简单，只要果冻粉或者布丁粉泡水之后放凉，再放冰箱凝固就好了，但是在网上找了好多，什么果冻粉、布丁粉、鱼胶粉、琼脂、海藻胶、明胶等等，说是都可以做果冻，然后我瞬间整个人都凌乱了，选择恐惧症爆发了，到底布丁粉和果冻粉有什么区别？另外这几种到底哪个比较好？
1、布丁粉
从字面上来看，布丁粉就是制作布丁的，而果冻粉就制作果冻的，二者的原材料不同，口感不同，因此二者肯定是有区别的。布丁粉是由海藻胶、单干脂、硬脂酰乳酸钠、白砂糖、鸡蛋、油脂、水等一起融合制成的。用布丁粉做的布丁是黄色不透明的。
2、果冻粉
果冻粉是由鱼胶粉或者琼脂或明胶加上糖和香精或者色素等制成的透明的果冻。因此果冻粉和布丁粉的原料几乎完全不同，而且做出来的东西色泽和质地也不同，其实二者都不太健康，只是相比较果冻粉来说的话，布丁粉要稍微好一些，而且味道也好很多。
3、其他
像鱼胶粉、海藻胶、明胶、琼脂等都是单纯的凝固剂，不能单独制成果冻，只能配合着果汁白砂糖和水一起才能制作成果冻，但是也正是因为如此，鱼胶粉、海藻胶等才是最好的制作果冻的材料，因为鱼胶粉和海藻胶是纯天然胶质，没有其他添加剂，你可以根据自己的口味做出各种不同的果冻或者布丁，不用担心色素、香精、乳酸钠等化学成分的物质，可以真正做健康天然的果冻或布丁。
布丁和果冻的区别
布丁又称布甸，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体的食品，如圣诞布丁、面包布丁等，常见制法包括焗及蒸等。狭义来说，布丁是一种冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋，类似果冻，如芒果布丁、巧克力布丁等果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品顾名思义，果冻应该是用水果制成的一种食品。可以将水果“变成”果冻的重要原料就是“胶质”。
大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道，水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能，特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的，多吃可以增加肠道内的湿润度，改善便秘。同时，一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。据调查，大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高热量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜、水果的情况下，多吃点果冻增进消化，也不失为好的选择。此外，果冻的另外一大优点就在于它的低热量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何热能营养素，想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。
果冻粉的功效与作用
功效 具有减脂、减肥、通便的作用。
禁忌人群 肥胖者和糖尿病病人应少吃
适宜人群 一般人群均可食用
果冻粉是由香料、糖，加上凝固剂调和成的粉状物质，果冻粉的口味非常丰富，可以做成香橙味、芒果味、草莓味、菠萝味等。果冻粉常用来制作果冻，而且一般人们加入冰水调散，然后冷却就是我们最喜欢吃的果冻了。果冻粉不但可以做成果冻，还可以制作很多甜点，是必不可少的原料。
果冻粉的营养价值
果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维。
果冻粉的功效与作用
果冻粉属于高膳食纤维，可以起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和治疗高血压，高胆固醇，冠心病，糖尿病，肿瘤，肥胖症和便秘等疾病。
1.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.减肥：加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。
3.润肠通便：可以润滑肠道，刺激排便。
果冻粉的做法
木瓜椰子冻
食材：木瓜半个椰浆200ml、果冻粉12克。
做法：
1、木瓜挖去中间籽做成木瓜盅盛器。
2、椰浆和果冻粉混合，加热沸腾，搅拌至果冻粉完全融化关火。
3、椰浆放凉一会，倒入木瓜盅内，放冰箱冷藏20分钟至凝固;食用前切小块。
柠檬鲜奶冻
食材：果冻粉300克、糖500克、柠檬汁、鲜牛奶。水各适量。
做法：
1.水烧沸，加入柠檬汁、糖，再烧沸后冲入一半果冻粉中拌匀。
2.鲜牛奶烧沸，加少许糖，冲入另一半果冻粉中搅匀。
3.将一份液体盛入不锈钢盘中，至冷却凝固后，再放入另一份液体，重复多次即可。
果冻粉的食用方法
一般用来制作甜点。
果冻粉的食用禁忌
1.婴儿忌食;
2.肥胖者和糖尿病病人应少吃。
果冻粉和布丁粉的区别
“布丁”是英文pudding的译音，意思就是果冻。所以好多人就认为二者是同一种东西，其实不然，原因是二者制作的过程中的原料不同，结果也是有区别的，透明的是果冻，不透明的是布丁。
果冻粉是很多人喜欢的制作果冻和甜点的原料，果冻粉的口味众多，人们可以根据自己的喜欢，加入咖啡、果汁、绿茶粉等，调制成风味独特的果冻，而且吃的时候还不必担心防腐剂和其他的有害物质，同时吃果冻粉不担心发胖，还可以补充肌肤大量所需的胶原蛋白，让肌肤更美丽。
