冰啤酒能抗癌吗
最近网络上有种说法是冰啤酒能抗癌，这个说法是真的吗？生活中常见到啤酒，在夏天吃着烧烤喝着冰啤酒，非常畅爽的感觉，以前还流行啤酒配炸鸡，包括有用啤酒做的啤酒鸭这道菜，啤酒有营养吗？啤酒是什么做出来的呢？
1、冰啤酒不抗癌
卫福部食药署“辟谣专区”近期指出，网络流传啤酒冰过之后会变成碱性水，专门克制癌细胞，可以有效对抗癌症，是夸大不实的传闻。
马偕医院营养师赵强今天受访时说，一般啤酒大多是弱酸性，不可能因为冰过或是加热就改变酸碱值，他强调，酒精不只本身就是致癌物，还会伤害肝脏，即便吃健康食品都无法弥补。
卫福部国健署表示，男性一天不宜超过2个酒精当量，女性不宜超过1个酒精当量，每个酒精“当量”为15公克酒精，相当于啤酒360毫升，葡萄酒120至150毫升，白兰地等烈酒30至40毫升。
赵强说，近年也有不少国外研究指出，每天喝一小杯红酒可保护心血管功能，甚至有许多书籍讲述酒类对身体的益处，让不少人误以为有益健康，而养成饮酒习惯。
不过，赵强表示，台湾人将近5成民众基因中缺乏代谢酒精成分，美国癌症研究基金会日前研究也发现，女性每天摄取0.5份酒精，乳癌风险将大增，呼吁民众偶尔小酌无妨，但真的不建议当成习惯天天喝。
2、啤酒有营养吗
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。 啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有拮抗作用。 男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
3、啤酒的养生妙用
1.美发
夏季我们的头发很容易就油乎乎的，为了改善这个问题，可以用啤酒洗头。这一啤酒的用处具体做法为：先将头发洗净擦到半干，接着将30毫升的啤酒均与抹在头发上，同时用手轻轻按摩。1刻钟后用水把头发冲净。接着重复一次，让啤酒能均匀地渗透到每根头发里。啤酒的这一妙用，能够让头发更具光泽，防止头发干枯脱落。
2.缓解冻疮疼痛
如果手生了冻疮，不妨在温水中倒入些许啤酒，将手泡在水里20分钟左右，这样就能够缓解因冻疮而引起的疼痛。这是因为啤酒中含有维生素B1和维生素B2，它们具有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的作用。
3.预防吃火锅上火
啤酒是很好的消夏饮料，在寒冷的冬季一般是不太受人欢迎的。而事实上，冬季里的啤酒也是大有用处的。冬季里人们喜欢吃火锅，而火锅吃多了容易上火，如果在吃火锅时，在汤中倒入适量的啤酒，可以让汤汁更加香醇美味，同时，因为啤酒含有大量的维生素，可以缓解由于吃火锅而引起的上火。
4、啤酒在厨房中的妙用
1、在清蒸腥味重的鱼时，你可以先用啤酒腌制鱼10-15分钟，这样做的鱼不仅不腥，而且味道还非常好。
2、在做汤的时候也可以导入少量的啤酒，这样能够提升汤的鲜美程度，改善汤的风味。
3、啤酒做米饭：在蒸米饭的时候，以一个人的饭量加20毫升啤酒的比例，蒸出来的饭会有一种独特的香味。需要注意的是，啤酒不要加太多，否则饭会发苦。
5、啤酒烹饪的妙用
1.啤酒烧牛肉
主材：牛肉500克、青豆300克、啤酒1瓶。
调料：葱1棵、姜4片、干辣椒6个、八角1颗、花椒1小勺、米醋1勺、料酒1勺、生抽3勺、白糖2勺、盐1勺。
做法：1、将牛肉、姜片下锅，倒入凉水烧开后，再煮2-3分钟，撇去浮沫捞出牛肉；
牛肉用温水洗净后放入锅内，加入整瓶啤酒，再加入除盐以外的所有调料。煮至锅内啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮。煮至汤汁收浓、牛肉软烂，即可加盐调味后关火。
2.啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
食材明细：鸭 半只，啤酒 600ml，青红椒 适量，葱适量，姜 适量，蒜 适量
【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜的做法步骤：
鸭洗净切块，辣椒切块。炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
加入一瓶啤酒。大火烧开后，改中小火焖三十分钟。待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
小窍门
◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。
◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。
夏天喝凉啤酒会招致肠胃炎，喝啤酒有哪些益处？
在炎热的夏天，适当饮酒可以促进人体排出多余的水分。当朋友聚集时，也应该关心他们的健康。因此，夏季饮食必须特别注意。那么喝啤酒也是会带来一些好处的。
首先，可以清热解渴
啤酒的含水量高达90％，可有效补充人体所损失的水分。同时，冰啤酒能有效降低人体表面温度，清爽止渴。所以，啤酒也被称为液体面包。同时，啤酒具有健脾，养胃，助消化的功效。多喝啤酒会使人的食欲大开，增加身体提取的热量，脂肪会积聚在人体内。但会导致肥胖的情况出现了。
第二，起到提神的作用
啤酒中的大量有机酸有助于人们醒来，但我们必须掌握饮酒的程度，而不是过度饮酒。适当摄入啤酒可缓解紧张和放松，从而达到平静心情的目的。
第三，可以促进排尿
夏季适当饮用也可以消除体内多余的水分。啤酒含有丰富的钠，酒精和核酸，可促进大脑血液循环，扩张冠状动脉，达到利尿消肿。啤酒烧烤小龙虾是夏季的完美搭档，但我们也需要在任何时候都要保持自律。例如，虽然啤酒非常好，但也尽力而为，不要喝太多。此外，烧烤龙虾虽然味道鲜美，但也要控制其口，因为烧烤龙虾含有大量有害物质和浓稠调味料，建议最多一周一次或两次。此外，有些人一起喝白葡萄酒和饮料，这很容易导致酗酒，严重的情况下可导致酒精中毒。
夏天喝冰啤酒好吗 喝冷冻的啤酒有什么危害
1 损害肠胃 夏季喝大量的冰镇的啤酒，导致胃肠道的温度急骤下降，会对胃肠道造成伤害。经常这样很大可能导致慢性胃肠炎，并且还降低胃肠道内很多酶的活性，影响胃肠消化能力。
2 伤及脏器 大量的饮用冰镇啤酒是机体内温度急速下降，导致毛细血管，血管的收缩，血流量减少，造成各个脏器的生理功能失调，不仅降低消化能力，还对心脏、肝脏及肾脏都有不良影响。
3 腹痛腹泻 喝冰镇啤酒有可能刺激胃部引起急性的胃粘膜损伤或者胃痉挛，导致严重的腹痛，一般腹痛1到3小时不等，腹痛后还有腹泻。对胃肠的损害十分严重。
4 诱发感冒 冰啤啤酒的确给人一种清凉的感觉，但啤酒里含有酒精，饮用过多反而会使人口舌干燥、全身发热。而，在流汗后更不能喝大量的冰啤，因为大汗使毛孔扩张，饮用冰镇啤酒将导致毛孔急骤收缩而终止出汗，是身体散热受阻，诱发感冒等病症。
经常喝冰啤酒对身体好吗
啤酒是麦蚜酿造的，多喝对身体并无害处，但是因个人酒量而定，喝多了也会和其他酒类喝多了一样头晕呕吐。
夏天喝冰啤酒有防暑通气（喝多了啤酒会打嗝），使胃部觉得通畅舒服。
值得一提的是喝啤酒不可以像喝其他酒一样小口小口的品，专家建议喝啤酒一定要大口大口的喝，和口腔接触的时间越短越好。一方面是为了舒畅，为了爽快，另一方面是因为啤酒在口腔里留的时间久后啤酒中的一些成分会和唾液发生反应，使啤酒变的苦涩难喝。
长期喝冰的啤酒对人有什么影响
喝冰镇啤酒的危害 冰啤酒对身体有害吗
喝冰镇啤酒的危害大吗？冰啤酒对身体有害吗？可能很多人都爱在炎炎夏日喝上一口冰镇啤酒，但是，冰镇啤酒虽然可以解暑，多喝或者喝错都是有害无益的。在这里，不如就来一起了解了解夏天冰镇啤酒究竟应该怎么喝吧。
喝冰镇啤酒的危害
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1、冰啤酒并不能解暑
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啤酒以大麦芽为原料，经过糖化、酵母发酵后酿制而成，其成分并不能清热解暑，只是经冰冻后的饮落肚带来一种清凉的感觉，让人误以为可以解暑。其实，冰啤酒并不能解暑，反而会损伤脾胃阳气，导致水湿运化失常，出现上腹不适、纳呆、乏力、腹泻等胃肠道症状。
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而且酒性本为湿热，饮酒过度容易酿生湿热，也可导致纳呆、大便溏泻不爽、尿黄、口苦口臭、舌苔厚腻等脾胃功能失和症状。故夏天通过冰啤酒解暑消渴的做法只是图一时之快，解决不了根本问题。
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2、冷饮伤脾胃 空腹不宜喝
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长辈们常说，即使天气再热，也不要图凉快喝过多冰冻饮料。戈焰解释，中医认为夏季气候炎热，人体运化功能减弱，脾胃防御功能也相对下降，选择冷饮只会增加脾胃的负担，伤及人体阳气。而对于脾胃虚寒体质的人群，建议任何饮品不应过于低温饮用，以免损伤人体正常代谢及功能。
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据相关研究，在适宜的温度下，啤酒的各种成分可以协调平衡，达到最佳口感，这种最佳的饮用温度为8-10摄氏度，而过于低温的冷冻容易破坏啤酒的营养成分。如果脾胃功能较为正常的人群，可以适当饮用一些低于常温的啤酒，增加口感。戈焰提醒，啤酒不能饮用太多，同时也不宜空腹。因为空腹饮用会导致胃肠道的血管收缩，胃肠平滑肌痉挛引起腹痛。
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3、多种人群不宜饮啤酒
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“夏季许多人喜欢喝上两杯啤酒，但其实啤酒并不适合所有人，一些慢性病患者如患有胃炎、消化性溃疡、肝病、胆结石、痛风、高血压、糖尿病的人群需谨慎。”戈焰表示，这是由于啤酒的成分所决定的。啤酒中所含有的草酸会使人体中的尿酸量增加，尿酸高的患者不适合饮用。饮用啤酒还会导致高血压患者的血压升高，胃病患者的胃黏膜损害等。许多人只因为冰冻啤酒的口感好而贪杯，最后得不偿失。
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夏天喝冰镇啤酒的禁忌
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1、忌与白酒混饮：啤酒是一种低酒精饮料，但含有二氧化碳和大量水分，如与白酒混饮，会加重酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠和肾等器官产生强烈刺激，并影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎等病症。
2、忌配菜不当：很多人都喜欢吃饭的时候喝啤酒，往往有的时候大鱼大肉之后拿点啤酒漱漱口，其实，这也是不健康的，啤酒最好还是不要跟荤腥的东西一起下肚的好。
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3、吃海鲜时忌喝啤酒：亲朋相聚，不免要喝酒助兴。在餐桌上，全都是海鲜美味佳肴，同时又喝啤酒。这种吃喝方法很不科学。据一项调查表明，海鲜中含嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒恰恰富含这两种成分分解代谢的重要催化剂维生素B1，两者混在一起饮用，便会在人体内发生化学作用，使人体血液中的尿酸含量增加，并因失去平衡而不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，从而形成尿路结石。
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4、饭前忌喝冰镇啤酒：饭前过量喝冰镇啤酒，易使人体胃肠道温度骤降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调。同时，会导致消化功能紊乱，易诱发腹痛、腹泻等。
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5、胖人忌多喝常喝啤酒：啤酒营养丰富，热量较高，夏季经常饮用，会使体内脂肪堆积，身体发胖，出现“啤酒肚”。胖人多喝常喝，必使身体更胖。
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夏天喝冰镇啤酒的注意事项
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不宜拿啤酒解渴：啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。专家介绍，啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。同时，酒精还会刺激肾脏，加速代谢和排尿，使身体流失水分。此外，酒精溶于血液后，会使血液的粘稠度增加，迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也会引起口干。建议个人在饮用啤酒后，喝大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分。
不宜搭配烧烤：食物很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。此外，在烧烤过程中，不但会产生“苯并芘”等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，降低副作用。
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酒温不宜过低：烈日炎炎，喝冰镇啤酒让人感觉无比舒爽，但温度过低的啤酒不仅影响口感，还可能诱发多种疾病。专家表示，即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5-10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度随温度高低而变化，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成最佳口味，温度过低不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。更重要的是，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。
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除此之外，还需要注意的是有些人并不适合喝冰镇啤酒。
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哪些人不宜喝冰镇啤酒
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糖尿病患者：1升12度的普通啤酒，产生的热量相当于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包。若糖尿病患者大量饮啤酒又不控制其他食物，会使血糖升高，导致酸中毒，使病情恶化。
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高血压患者：啤酒中富含酪胺，能促使交感神经纤维中的肾上腺素释放，全身小动脉强烈收缩，使血压剧升，甚至引发高血压危象。
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慢性胃炎患者：慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜损害，引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。
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孕产妇：啤酒是以大麦为原料酿制成的。中医认为，大麦有回乳作用，用其配制的啤酒会抑制乳汁的分泌，影响母乳喂养。再者，酒精会通过脐带或乳汁传递给孩子，影响孩子的大脑发育。
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泌尿系统结石患者：据研究，在配制啤酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，还含有乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促进肾结石的形成。因此，有泌尿系统结石的病人，应尽量少饮甚至不饮啤酒。
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肝病患者：其肝脏功能不健全，乙醇和乙酸代谢生成的乙醛，可导致肝细胞坏死或变性，同时也影响肝脏对蛋白质、胆红素、药物等的代谢功能，导致肝病复发或加重。
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为了我们的健康，夏天少喝冰镇啤酒哦。
