豆芽怎么发
很多爱吃豆芽的朋友都对在家发豆芽比较感兴趣，一是安全无害，二来营养价值比市场上买的高出不少。那如何才能吃到安全无害、干净的豆芽呢？接下来一起来看看在家栽培黄豆芽的方法吧？
1、发黄豆芽的方法
（1）用温水将挑好的豆子泡一晚上，泡到豆子微微胀开鼓起，洗净沥干水放在盆中；
（2）在盆底挖几个小孔，方便脏水溢出，然后找个干净的棉布盖在豆子上面；
（3）每天打开棉布为黄豆浇一次水，为了避免细菌滋生，最好将纱布洗干净。到黄豆芽长到一寸长就可以食用了。
2、发黄豆芽须注意
黄豆芽比绿豆芽好发，发的过程中不需要那么避光，纱布可以不用黑色的，但发豆芽之前一定要挑选豆粒比较饱满的豆子，干瘪的豆子很难长出芽苗，如果你喜欢吃又粗又长的豆芽，可以在纱布上压一个重点的东西。
3、自发黄豆芽的营养
黄豆的营养成分高是大家公认的，由黄豆出芽而成的黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的维生素、纤维素和蛋白质的来源。据研究，黄豆在出芽4-12天时维生素含量最高，如果每天日光照射2小时，维生素含量还会增加一倍。但不宜日照过久，以免长出的豆芽变老降低口味。黄豆芽性凉、味甘、入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润肌肤的功效；对脾胃湿热、大便秘结、高血压等都有食疗作用。
豆芽怎么做才发芽
豆芽的发芽方法7步走：
1.精挑细选种子。
根据自己的喜好，选择不同植物种类的当年新种的一种，不宜选择2年以上的陈种，陈种发芽慢，出苗力弱，发芽率低，有的甚至不能发芽。
2.浸泡方法。
仔细去掉有虫眼的、破损粒、霉烂粒和杂质，然后放进20-30℃的水里进行浸泡。夏季高温季节在比较凉爽的环境中浸种，冬天需要用热水浸种，温度不能过高过低。温度过高，容易烫坏种子，温度太低，浸种时间过长，不利于操作。
浸泡过程中，如果时间较长，为了增加水的溶氧量，需要间隔8-12小时换一次清水，直到浸种结束为止。
3.催芽器具的选择。
最古老的方法就是用筛子和纱布进行催芽，实践证明，只要保证种子不积水，所有的容器都可以用来进行催芽，其中包括碗、盘子、茶盘、缸子、塑料瓶、玻璃瓶、塑料袋，但需要记住一点，那就是这些器具不能沾一点脂肪，否则就不会发芽，造成大量烂种现象发生。
这些器具在使用以前需要用洗洁精等清洁剂反复清洗，然后用大量清水洗净清洁剂，晾干以后再作为发豆芽的器具。
4.催芽过程中避免积水，但要保持种子潮湿。
将已经浸泡好的种子放进器具内，厚度不得超过10厘米，避免种子发热，用潮湿的纱布、毛巾等盖在上面，间隔6-8小时以后，洒水，或者将种子放进清水中清洗一下，然后沥干水分，再次装入器具内，避免多余的水分沉积在器具底部，造成烂籽。
5.保持合适的温度和通风良好。
在低温季节，一般利用热炕、热锅、热被子（电热毯）、火炉、大棚和空调等热源进行加热。在高温季节，将器具放在温度在30℃以下的凉爽的地方，比如水井水层上方、地下室、窑洞、山洞、红薯窖里面。只要保持15-30℃，种子就能发芽，只不过最适宜的温度还是25℃左右，生长得最壮、最快、最长。
6.催芽期避免见光。
各种豆芽都是遮阴催芽，如果见到光线，子叶就会变绿，使用价值降低，而且有中毒的风。
7.采收时间的确定。
不同的农作物种子所需要的时间有一定差异，人们对于豆芽的消费习惯也有一定的要求，比如黄豆芽只需要浸泡就可以炒着吃、凉调吃，一致吃到芽长7厘米以下的时候，而绿豆芽比较脆嫩，一般在芽长达到5-12厘米在开始食用。
发豆芽怎么发
如下：
食材：绿豆芽250克。
方法：
1、首先把准备好的绿豆加入到一个大一点的碗里，加两倍的清水浸泡6个小时，现在南方已经很热了，最好放冰箱泡发。
2、时间到了以后，把绿豆取出来，用清水在漂洗一下，然后沥干水分。
3、然后找一个带孔滤水的菜篮子或者是用蒸笼也可以，把菜篮子底部铺上一层干净纱布，把绿豆倒在纱布上面，用手抹一抹，抹平抹均匀就可以。然后在绿豆上面浇一层水，然后再找一块纱布，盖在绿豆的上面，然后可以在菜篮子上面放一块圆形菜板，发至两到三天，在这两到三天的时间里，每天早晚在均匀的浇一次水，这时候豆芽已经长出一点豆芽了。
4、然后继续在纱布的上面浇上一层水，把豆芽的篮子放在温暖的地方，让它继续生长，然后早晚还是各少浇一点水在纱布上面，直到第五天，漂亮的成品豆芽就长出来了，跟市场上看似没什么两样，但我们自己做，可是用的干净水，也没有添加任何东西哦，喜欢的网友就收藏一下吧。
发豆芽方法步骤 怎么发豆芽
1、取适量的绿豆放入清水清洗两边，将里面的绿豆空壳和坏豆都挑出来。
2、将处理好的绿豆放入到一个干净的盆子里面，接着向盆里面加入适量的清水，让绿豆在清水当中浸泡一个晚上的时间，将绿豆的外壳完全泡软。
3、在做这一步的时候注意一定要让绿豆在清水当中浸泡8个小时以上才可以。
4、准备一个可以密封并且不透光的容器和两块干净的白纱布，先将一块白纱布放到清水当中浸泡一下，将浸泡好的白纱布放到容器的底部铺平。接着将之前浸泡好的绿豆放到白纱布的上面铺平，接着将第二块白纱布用清水浸泡好了之后盖在绿豆的上面，接着向纱布的上面喷上适量的清水，将容器的盖子盖上就可以将它放到一边了。
5、每天早上和晚上都要用喷壶在纱布的上面喷适量的清水，将豆芽足够湿润之后将容器盖上，这样大概3天左右绿豆芽就已经发起来了。
6、如果觉得3天的时间发出来的豆芽比较小的话也可以让豆芽在容器里面多长几天，这样做出来的豆芽菜就会更大更好吃了。
