夏天有哪些开胃菜
在炎热的夏天很多人的食欲都不太好，其实这也是正常的现象，因为夏天温度太高了，人们只喜欢吃冰凉的食物来降温，以至于让自己的食欲变得差了，那么夏天有哪些开胃菜？夏天吃什么开胃？下面生活百科网小编为您介绍下开胃的食物和菜谱吧！
1、夏天开胃的菜和汤
拍黄瓜材料:黄瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量
做法:准备好以上所有材料,将黄瓜清洗干净,放在案板上用刀拍开,切小块，将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉，蒜切末,花生用刀碾碎，将腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。
西芹百合材料:西芹、6个百合、食盐、鸡精。做法:西芹洗净,斜切成小段。锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干。烧热锅,倒入油加热后,放焯过水的西芹,翻炒片刻。放入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅。
比较开胃的东西首选不是粥,而是汤,汤还不能是肉汤。肉汤也含酸多,菜汤较好,什么菠菜、粉丝、鸡蛋能上的都上。再加点鸡精调味。
苦瓜粥原材料:苦瓜100克,冰糖20克,精盐2克,大米100克。制作方法:将苦瓜洗干净,去瓤后切成小丁,大米淘洗干净,一同放入锅中,加入适量的水,用大火煮沸,再转成小火慢煮。待粥要熟的时候,加入冰糖和精盐融化调匀。粥品特点:甜中带苦,爽滑诱人。炎热的三伏天,喝上一碗苦瓜粥,既清暑解毒,又清心明目,还有开胃健脾的作用。
小米:暖胃,安神。小米有和胃温中的作用,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
南瓜:南瓜是很养胃的一款食物,因为南瓜很温和,味道甘甜,对胃很有好处,特别是南瓜中含有的营养价值很高,其中含有的果胶还能将胃里的细菌等有害物质吸附掉。
2、夏天宝宝吃什么开胃
瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。多吃“杀菌”蔬菜。夏天气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
沙参知母粥原材料:沙参、干山药、莲子、薏米、白茅根各20克,知母10克,粳米50克。做法:先将粳米洗净放入锅中,再把准备好的干山药切成小片,与其他材料一起洗净后用布扎好,放入锅中,加水,待粥熬成后,加入冰糖调味即可。功效:开胃,调理厌食。
西瓜皮粥原材料:西瓜皮200克,大米100克,白糖30克。制作方法:西瓜皮适量,去掉西瓜的硬皮,然后切成丁。大米淘洗干净后,在锅里加清水,放入大米和西瓜皮丁,用大火煮开成小火煮,粥熟后加入白糖调味。粥品特点:味道清香,粥甜爽口。三伏天饮食状态较差,这款粥品有清热利尿、解暑消肿的作用。
3、消化不良吃什么好
一、山药桂圆汤
材料：怀山药50克，桂圆肉15克，白砂糖2匙
做法：山药洗净、去皮，切成块状，与桂圆肉一起用文火煮20分钟，加砂糖2匙即成。
功效：适用于消化不良、大便溏薄。
二、山楂麦芽汤
材料：生山楂30克，炒麦芽30克，红糖适量
做法：将山楂、麦芽加清水适量，煮沸后用文火煎20分钟，再加红糖即成。
功效：适用于肉食消化不良和食积引起的胃痛。
注意：如胃溃疡有胃酸者禁用。
夏天做什么菜开胃
夏季，天太热，不想吃了，一点都没胃口。这是在步入夏天是我们经常能听到的抱怨。现在，不怕了，推荐给大家三道夏日开胃菜。
菜式一：苹果滑鸡丝
原料：鸡肉300克，苹果1个，笋100克，青椒1个
辅料：姜丝10克，蒜末5克，水淀粉10克，花椒油10克，盐、味精少许
做法：
1.苹果去皮，切粗条浸在盐水中，避免变黑。笋洗净，切粗丝，放沸水中约8分钟，捞出沥干水。青椒洗净，去蒂及子切丝。
2.鸡肉洗净切粗条，用盐、水淀粉、花椒油调制的腌料腌15分钟，然后放沸水中烫至将熟。
3.锅加热放油，爆炒姜丝，放青椒丝炒至将熟时，加入蒜末炒片刻，下鸡肉 、苹果、笋炒几分钟，加入盐和味精稍炒，装盘即可。
菜式二：酸梅葡萄干拌茄子
原料：奶油话梅，葡萄干，长条茄子
调料：健康平衡盐，麻油
做法：
1.选择新鲜的长条茄子，清洗干净，切除茄子的根蒂，对半切开。奶油话梅去除话梅果核，将话梅肉切成碎末，待用。
2.取一盘子，将切好的茄子依次平铺，放入盘中。
3.蒸锅内倒入适量的清水，将装盘的茄子放入锅中，开大火蒸煮至熟后取出，用筷子将蒸熟的茄子划成细条状，撒入少许健康平衡盐，淋上麻油，用筷子搅拌均匀，将切好的话梅肉和葡萄干撒在茄子上即可。
如果说以上两道酸甜小食适合MM的话，下面带来的那道你一定会喜欢。
菜式三：南乡萝卜滑肉
原料：白萝卜、去皮五花肉
配料：水发木耳、黄花菜、高汤适量
做法：
1、将萝卜切成厚片、五花肉切成厚片，加蛋清、生粉、面粉、调料搅打上劲，入七成油温的油锅中炸制好；
2、取砂锅一只，加高汤、萝卜片、炸好的五花肉一起炖，调好味，起锅前放入木耳、黄花菜，稍煮即可。
Tips：1、制作五花肉时，先将调料放进，搅拌上劲，然后再加入生粉、面粉，搅时不要太干，生粉和面粉比例为1：3；2、五花肉炸制时油温不宜过高，炸至金黄色时捞出。
夏天吃什么菜好 推荐几个夏季开胃菜谱
夏季开胃常用的菜肴有哪些
夏季的时候很多人都会出现一个问题，就是当夏季的时候我们很多人都是没有胃口的，所以夏季的时候我们就要吃一些能开胃的凉拌菜，下面我们就给大家介绍比较常见的凉拌菜。
爽口芹菜丝
原料：芹菜500克，鸡蛋一只。
制法：芹菜洗净，擦细丝。鸡蛋磕入碗中，搅匀，放锅内煎成饼，取出切细丝。芹菜丝、蛋皮丝中调入白糖、白醋、香油，拌匀即食。
特点：甜酸适口，黄绿相衬。
田间三爽
原料：白萝卜200克，胡萝卜150克，黄瓜150克，盐、味精、白糖、葱油、香油各适量。
制法：白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净，用刨片机刨成薄片，改刀成面条状，放冰水中浸泡10分钟捞出。把盐、味精、白糖、葱油、香油入碗中搅匀，倒在菜上。
特点：色泽醒目，口感脆香。
香油芥菜
原料：鲜芥菜500克，白糖、米醋各适量，青萝卜200克，白菜帮三片。
制法：鲜芥菜洗净擦细丝，放坛子内加糖100克，米醋20克，青萝卜顶刀切圆片。把白菜帮、萝卜片放入坛子口盖严，焖约24小时，取出，淋几滴香油即可食用。
特点：甜酸辣香，爽口开胃。
炝莴笋丝
原料：莴笋500克，胡萝卜10克，花椒20粒，花生油、盐、味精、糖、米醋各适量。
制法：把莴笋去皮洗净，切细丝，胡萝卜切丝;花椒放入油中，制成花椒油，捞出花椒粒。把盐、糖、味精、醋搅匀，倒在莴笋丝上，淋上花椒油，装盘上桌。
特点：酸辣脆香。
鲜泡心里美
原料：心里美萝卜300克，野山椒、白醋、白糖、盐、味精各适量。
制法：把心里美萝卜洗净，在菜板上左手按住萝卜，右手执刀，左手滚动，刀跟进，旋转一圈，将萝卜皮旋下，切块。把野山椒、白醋、白糖、盐、味精调匀，倒入萝卜皮中拌匀，放保鲜盒中，置保鲜4～5小时，装盘食用。
特点：凉爽，酸脆。
上面这些夏季的凉拌菜都是色香味比较好的菜肴，这些菜肴都是比较时候我们夏季开胃的菜肴，所以我们应该在夏季胃口不好的时候多吃一些
夏天吃东西没胃口，有哪些可以自己在家做着吃的开胃菜?
夏天吃东西没胃口时，可以尝试一些清爽开胃的自制菜品。以下是几个建议的夏季开胃菜：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片或条状，加入蒜、醋、酱油、少许糖和香油调味，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜更加脆爽可口。
2. 凉拌木耳：将木耳泡发后，切成丝状，加入蒜、醋、酱油、糖、盐和香油，可以适量添加一些辣椒或花椒粉，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，可口清凉。
3. 西瓜薄荷沙拉：将西瓜切成块状，加入薄荷叶、切碎的红葱头、酸奶或柠檬汁，再撒上一些薄荷叶和盐，特别适合夏天消暑。
4. 番茄拌凉粉：凉粉切成片状，加入番茄丁、黄瓜丝、蒜末和香菜，调入适量的酱油、醋、糖、盐和辣椒油，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，既清凉开胃又美味。
5. 蟹棒沙拉：将蟹棒切成小块，加入切碎的洋葱、胡萝卜丝、玉米粒和适量的蛋黄酱或沙拉酱，可以根据个人口味调整调料，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，清爽可口。
这些开胃菜可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，既可满足开胃需要，又能在夏日中提供清凉和美味。同时，注意保持食材的新鲜和卫生，避免食物中暴露在室温下过长时间。
