什么人不宜喝牛奶
牛奶是一种比较常见的饮品，一般我们都是在早餐或者晚上睡前的时候喝牛奶，而牛奶其实是一种有很多禁忌的食品，虽然我们基本上身边的人都喝过牛奶，但是牛奶其实是有人群禁忌的。那么，一般哪些人群是不适合喝牛奶的呢？喝牛奶又有哪些需要注意的呢？
1、乳糖不赖受症者
牛奶中的乳糖需要在乳糖酶的作用下作用变成葡萄糖和半乳糖，人体才能吸收，有些人体内缺乏乳糖酶或者乳糖酶活性低，喝牛奶后会出现腹胀、腹泻等症状；还有一些人体内会缺乏尿激转移酶，半乳糖会转变成1-磷酸半乳糖，可以在肝肾和眼睛的晶体中积存。累积到一定量时，可引起低血糖，精神呆滞，肝肾疾病以及白内障等，这两种情况称之为“乳糖不耐受症“，患此症的人不能喝牛奶。
2、速发型过敏反应者
有些人喝牛奶后数分钟至1小时，可出现唇肿、口周红斑、口腔疼痛、舌头及咽部发炎、恶心呕吐等症状，当发现上述症状时，应停止喝牛奶，这是因为牛奶中所含的蛋白质为异性蛋白，可引起一些过敏体质发生过敏反应，所以这种患者以后不能喝牛奶。
3、肝昏迷者
患有肝昏迷者不能喝牛奶，这是因为肝昏迷时，肝中的苯乙胺和酪胺，未被肝脏代谢就进入血液，到达脑组织时神经末梢所摄取，而排除了正常的神经递质，产生精神症状，最终导致肝昏迷，而肝昏迷者饮用牛奶会增加苯乙胺和酪胺的生成，使病情加重，所以不能喝。
4、腹部手术后康复者
因患有胃溃疡，肿瘤或肠梗阻等急腹症，施行外科手术后的患者在肠道未排气之前，不能喝牛奶，因牛奶在肠道中产生气体，引起腹胀或加剧腹胀，不但无补，反而有害。
5、急性肠胃炎患者
得了急性肠胃炎，会有恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，这是肠胃功能发生急性障碍所致，此时不可喝牛奶，因牛奶属于产气食品，会加重病情。
6、急性胰腺炎患者
急性胰腺炎的症状有腹痛，发热，恶心，呕吐等，血液和尿中的淀粉酶增高，如果饮用牛奶，可以加速胰腺酶的分泌，会引起腹痛，呕吐加剧。
7、伤寒痢疾患者
伤寒和细菌性痢疾都是急性肠道传染病，其病变部位都在肠道，因此在患病期间，不可以喝牛奶，因为牛奶在肠道中可以发酵，产生气体，能引起腹胀和腹痛，严重时可以因此发生肠穿孔。只有病愈后方可饮用牛奶。
8、喝什么牛奶比较好
1、低脂，脱脂，高钙的牛奶或酸奶是减肥的首选，一些硬奶酪都可以考虑，但是冰激凌，奶油之类的奶制品食物则不在选择之列，它们的含钙量不充足。、
2、尽量选择牛奶和发酵乳(酸奶)。最好选用低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0%~1.5%)，其次为普通酸奶(脂肪含量2%以上)。不要选择乳饮料。
3、砂糖牛奶：曾有报导指出日本主妇饮用砂糖牛奶4个月后，腰围成功缩减23cm，砂糖牛奶的减肥原理在于增加饱足感、加速血糖上升，达到降低正餐食量，减少总热的目的，同时还能让血清素发挥作用，安神舒压。
哪些人不能喝牛奶
不宜喝牛奶的人
1、对牛奶过敏的人
牛奶中的蛋白质对人体来说是一种异性蛋白。有些人对这种异性蛋白会产生过敏反应，喝入牛奶后会出现呕吐、腹痛、腹泻、哮喘及皮肤过敏等症状。
2、缺铁性贫血患者
食物中的铁需要在消化道中转化成亚铁才能被人体吸收和利用。当人们喝入牛奶后，其体内的亚铁就会与牛奶中的钙盐、磷盐等结合成不溶性化合物，从而使铁的含量减少。如果缺铁性贫血患者喝了牛奶，会加重其贫血的症状。
3、消化性溃疡患者
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但牛奶能刺激胃黏膜使其分泌大量的胃酸，从而加重患者的病情。
4、反流性食道炎患者
反流性食道炎是由于食管下括约肌收缩力下降，使胃及十二指肠内的液体反流进入食管而引起。含有脂肪的牛奶会降低食管下括约肌的张力，加重胃液和肠液的反流，从而加重患者的食道炎症状。
5、胆囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰腺酶的参与。所以，患有胆囊炎和胰腺炎的人喝入牛奶后，会增加胆囊和胰腺的负担，从而使病情加重。
6、腹部手术后的患者
此类病人多有肠胀气的症状。牛奶中含有较多的脂肪和酪蛋白。这些物质在胃肠内不易被消化。它们在肠道内停留过久就会产生气体，从而使患者肠胀气的症状加重，不利于患者肠蠕动功能的恢复。
扩展资料
喝牛奶的常见误区
牛奶必须煮沸。通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。
加糖越多越好。不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶加巧克力。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
参考资料来源：人民网-哪些人不能喝牛奶？10大误区要牢记
水牛奶什么人群不宜喝?
南 方的牛多为水牛，通过水母牛挤出来的奶就叫水牛奶，和常见的奶牛产的纯牛奶有所区别，另外水牛奶营养价值高，售价比普通纯牛奶相对要贵一些，喝的时候还要注意以下人群是不宜喝的
牛奶
?1
缺乏乳糖酶的人群
水牛奶中的乳糖含量较高，需要在消化道乳糖酶的作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收，但生活中很多人的小肠内都缺乏乳糖酶，如果这些人群喝了水牛奶，会导致进入小肠中水牛奶的乳糖不能被分解，从而在肠道定植细菌的作用下产生气体，并使大肠内渗透压升高，流入肠道内的水量增多，进而出现各种肠胃不适症状，因此缺乏乳糖酶的人群是不宜喝水牛奶的。
?2
对蛋白过敏者
水牛奶中的蛋白质含量也很高，如食用者对蛋白过敏的话，是不能喝水牛奶的，否则会出现食物过敏症状，如：腹泻、皮肤红肿瘙痒、恶心、呕吐等，另外不仅水牛奶不能喝，就连鸡蛋、大豆、乳制品等含蛋白较高的食物也是不能吃的。
?3
缺铁性贫血患者
水牛奶中的铁、钙等营养元素含量都比较高，看似是补铁预防贫血的食物，但实际上通过喝水牛奶来补铁，反而会使得铁元素在消化道中转化成亚铁，继而与钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康，故缺铁性贫血患者也不宜喝水牛奶。
?4
反流性食管炎患者
反流性食管炎是由胃、十二指肠内容物反流入食管引起的食管炎症性病变，其患者表现有胃食管反流的典型症状，而水牛奶中富含脂肪，食用后会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的反流，导致食管炎症状加重。
?5
腹部手术后的患者
刚进行腹部手术后的患者，会常伴有胀气、消化不良等症状，而水牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，饮用后在胃肠内不易消化，经过肠道化酵后还可产生气体，使胀气加重，让患者更加不适，因此腹部手术后的患者不宜喝水牛奶，否则不利于胃肠功能的术后恢复。
?6
消化道溃疡患者
消化道溃疡是指发生于胃和十二指肠的慢性溃疡症状，其症状表现有：上腹疼痛、反酸、烧心等，而日常饮用水牛奶，有促进胃酸分泌的作用，但消化道溃疡患者需要减少胃酸分泌并进行抗胃酸治疗，若在此期间喝水牛奶反而会影响治疗的效果或加重对胃黏膜的损害。
?7
胆囊炎和胰腺炎患者
水牛奶含有的脂肪较多，而这些脂肪的消化代谢需要胆汁和胰脂酶的参与，对于本身患有胆囊炎和胰腺炎的患者来说，喝多水牛奶会加重胆囊和胰腺的负担，从而加重病情，影响身体康复。
?8
腹部不适者
本身有腹胀、腹痛、腹泻不适的人群，应避免喝牛奶，因为牛奶属于产气食物，食用后可加重上述腹部不适的症状，因此对于腹部不适的人群，除了水牛奶，像是豆类、红薯、土豆等都是不宜吃的。
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铅作业人员
水牛奶中的乳糖能增加铅在人体内吸收和蓄积，对于从事铅作业的人员来说，经常喝水牛奶，会导致体内铅含量过多，从而出现铅中毒现象，中毒症状可表现为：头痛、恶心、呕吐、高热、烦躁、抽搐、嗜睡、精神障碍、昏迷、食欲不振、上腹部胀闷不适、腹隐痛、便秘等。
?10
水牛奶有什么营养
100克水牛奶中含有乳脂8.17克、锌26.99毫克、铁24.54毫克、钙693.54毫克等营养成分，相比纯牛奶，其中的脂肪、蛋白质、乳糖等含量都要高些，食用比纯牛奶更有营养，而且其味道香醇，酪蛋白含量高，十分适宜加工，常被用于姜撞奶、双皮奶等奶甜品的制作。
